El Capital Caníbal es una máquina escénica anacrónica, en constante cortocircuito. A pesar de los esfuerzos de sus operadores, que son a su vez alimento y combustible, el producto es siempre defectuoso, sobrante, inútil y al mismo tiempo irresistible. A caballo entre la conferencia, el montaje de atracciones con marionetas y autómatas y el espectáculo de variedades, Capital Caníbal es un espectáculo para los estómagos más fuertes y los paladares más refinados. Al mismo tiempo, es muy inclusivo, porque como ocurre con la comida procesada, se puede disfrutar incluso de las peores partes.