Na década de 1740 nasce um movimento europeu a favor de uma nova cozinha , a ‘nouvelle cuisine’, que traz consigo além de novos pratos, novidades na arte de os dispor sobre a mesa, e novas formas de recipientes para o serviço dos alimentos. Esta exposição pretende ilustrar a evolução de uma mesa com pratos de servir redondos, para uma mesa com travessas oblongas de formas diversas.