Regoufe é uma aldeia de Covêlo de Paivó e Janarde. Ainda que historicamente conhecida pelo seu passado mineiro, as estratégias de subsistência de Regoufe sempre assentaram na agricultura e na criação de gado. Contudo, viver nesta serra significava enfrentar estações rigorosas, solos pobres, trabalho intenso e isolamento. Por isso, os habitantes adaptaram o seu modo de vida à paisagem, criando práticas e ciclos transmitidos por gerações. Entre essas práticas, a cultura do centeio era essencial. Semeado em solos pobres, providenciava grão para alimentação e palha para o gado, construção, fertilização e usos domésticos.